炸魚(yú)皮熱量高且脂肪高？?jī)和粤藭?huì)得病？面對(duì)這些質(zhì)疑，多位專(zhuān)家表示，消費(fèi)者往往容易因片面報(bào)道產(chǎn)生誤解，而事實(shí)上潤(rùn)志魚(yú)皮并非“垃圾食品”。值得注意得是，“垃圾食品”本身就不是一個(gè)科學(xué)的定義，食品沒(méi)有好壞之分，只有垃圾的膳食搭配。

誤解一：潤(rùn)志魚(yú)皮沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

真相：魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)十分豐富

事實(shí)上，魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。所以魚(yú)皮又被成為“骨中之骨”、“膚中之膚”。

誤解二：魚(yú)皮加工方式對(duì)人體有害

真相：魚(yú)皮加工實(shí)為物理加工工藝

網(wǎng)傳魚(yú)皮剝離是靠化學(xué)藥劑將魚(yú)身上的皮軟化后等它自動(dòng)掉落，這種說(shuō)法其實(shí)很滑稽。魚(yú)皮的剝離是運(yùn)用機(jī)器切割而成的，屬于純物理加工。

誤解三：潤(rùn)志魚(yú)皮是垃圾食品

真相：沒(méi)有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配

一直以來(lái)，“垃圾食品”的概念在國(guó)內(nèi)廣為流傳，甚至成為不少家庭的飲食“禁區(qū)”。據(jù)悉，“垃圾食品”這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于英文詞junk food。根據(jù)牛津詞典，junk的意思是無(wú)用或無(wú)價(jià)值的東西，而junk food則為“垃圾食品”。在西方，它最開(kāi)始僅是指漢堡包、薯?xiàng)l等快餐食品，后來(lái)擴(kuò)展到可樂(lè)等碳酸飲料。而在中國(guó)，不知從何時(shí)潤(rùn)志魚(yú)皮也很“榮幸”地也入選其中。

國(guó)內(nèi)大多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為任何食品都具有各自不同的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，都能為食用者提供一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是沒(méi)有任何一種食物單獨(dú)食用能夠滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，因此需要將食物合理搭配才能滿足身體每日膳食需求。

良好的膳食搭配是每天的飲食中應(yīng)含有谷物、肉魚(yú)蛋、大豆、奶類(lèi)、蔬菜、水果、食用油脂等等，其比例要合理。反之，即使所有的食品都是健康食品，搭配不好，也不能促進(jìn)健康。沒(méi)有不健康的食品，只有不健康的膳食搭配，而如今隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，膨化食品的品類(lèi)也越來(lái)越多，營(yíng)養(yǎng)成分也逐漸豐富起來(lái)，可以放心食用，但是也別忘記控制對(duì)它的“口腹之欲”。

潤(rùn)志希望通過(guò)更多宣傳渠道提倡人們保持健康的生活方式，堅(jiān)持每日飲食均衡和適量運(yùn)動(dòng)；此外潤(rùn)志還應(yīng)盡可能擴(kuò)大范圍宣傳食品加工技藝以及膳食搭配常識(shí)，讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解潤(rùn)志魚(yú)皮，并學(xué)會(huì)合理搭配飲食，從根本上澄清誤解。