●城市菜價(jià)上漲，菜農(nóng)卻在為售價(jià)太低發(fā)愁，流通環(huán)節(jié)廣為詬病。在太原，農(nóng)超對(duì)接、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和蔬菜直銷的接連出現(xiàn)，惠及整個(gè)鏈條上的菜農(nóng)、菜商和老百姓

　　剛剛過(guò)去的2011年，與通貨膨脹一起，菜價(jià)注定又一次成為民生關(guān)鍵詞。不過(guò)，相比“通貨膨脹”這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)術(shù)語(yǔ)，普通老百姓更容易從菜價(jià)上觸摸到這個(gè)詞匯背后的含義。

　　曾經(jīng)一度，“蒜你狠”、“姜你軍”、“逗你玩”、“蘋什么”之類的“漲價(jià)明星”輪番出現(xiàn)。盡管它們?cè)?011年已成“浮云”，但新的通脹窘境卻隨之而來(lái)：城市菜價(jià)上漲，而菜農(nóng)卻在為售價(jià)太低發(fā)愁，任由成噸的菜爛在地里積壓滯銷。

　　流通環(huán)節(jié)廣為詬病。由此，從國(guó)家層面到省市縣各級(jí)政府，一系列舉措紛紛出臺(tái)落地。而就在2011年年末，商務(wù)部等七部門決定，進(jìn)一步加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，削減中間環(huán)節(jié)，減少“菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　在太原，農(nóng)超對(duì)接、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和蔬菜直銷的接連出現(xiàn)，同樣惠及整個(gè)鏈條上的菜農(nóng)、菜商和老百姓。流通環(huán)節(jié)造成的成本雖然并不是菜價(jià)高漲的唯一原因，但減少中間環(huán)節(jié)，確實(shí)讓農(nóng)戶和消費(fèi)者雙雙受益。

　　關(guān)鍵詞：蔬菜直銷  競(jìng)爭(zhēng)來(lái)了 菜價(jià)降了

　　兩個(gè)多月前，耍了20多年大車(搞蔬菜批發(fā))的河北菜商李懷軍，突然干起了蔬菜零售。每天早上，他馱著蔬菜挨個(gè)飯店地去送，下午，還要忙菜市場(chǎng)的攤子。

　　就算是做零售，李懷軍也沒(méi)有扔掉太原市南屯菜市場(chǎng)的“大車”生意。從一級(jí)批發(fā)商到終端零售，李懷軍做起了蔬菜直銷。

　　李懷軍的蔬菜直銷店在太原市果品北批果蔬農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的最里頭，面積有200多平方米，是這個(gè)蔬菜市場(chǎng)最大的一家。

　　“干了才兩個(gè)多月，都瘦了10多公斤。”李懷軍脫下披在身上的軍綠棉大衣，一筐一筐地給蔬菜稱重，臨近年根兒，店里四五個(gè)人手已經(jīng)忙不過(guò)來(lái)。

　　太原市果品北批果蔬農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的市場(chǎng)部經(jīng)理李三旦告訴記者，自從太原市倡導(dǎo)蔬菜直銷后，他的菜市場(chǎng)已經(jīng)有七八家菜商入駐，除了像李懷軍這樣的批發(fā)商，更多的是太原市周邊的農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)戶。

　　而這些蔬菜直銷商的入駐，直接導(dǎo)致了菜價(jià)的下降。“別的不敢說(shuō)，土豆、白菜這樣的大路菜降幅至少有10%。”李三旦說(shuō)，對(duì)于大多數(shù)老百姓來(lái)說(shuō)，只要大路菜價(jià)格能夠保持穩(wěn)定，總體影響就不是很大。

　　在李懷軍的菜攤上，菜價(jià)要比市面價(jià)格便宜不少。菜市場(chǎng)附近一些精打細(xì)算的市民發(fā)現(xiàn)菜價(jià)差異后，連周邊的一些飯店也開始從李懷軍這兒采購(gòu)蔬菜。

　　與此同時(shí)，李懷軍則幾乎成了菜市場(chǎng)里所有商戶的“公敵”，他經(jīng)常聽到有人明里暗里地罵他。但做慣了蔬菜批發(fā)，李懷軍總覺(jué)得蔬菜就是靠薄利多銷，沒(méi)必要賣那么貴。

　　被人戳了一個(gè)多月的脊梁骨，李懷軍漸漸得到商戶們的認(rèn)可。因?yàn)橐恍┥虘舭l(fā)現(xiàn)，他們直接從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的菜，有時(shí)候跟李懷軍給他們的價(jià)差不多，甚至還要便宜一兩毛。一位菜商算了算，如果進(jìn)貨不多，每公斤差兩毛錢，大老遠(yuǎn)地去蔬菜批發(fā)市場(chǎng)其實(shí)并不省錢。

　　李懷軍說(shuō)，因?yàn)樽约壕褪且患?jí)蔬菜批發(fā)商，能給商戶們的價(jià)格并不比批發(fā)市場(chǎng)高。“就像前段時(shí)間，小商戶去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)蘑菇每公斤得4元錢，我給他們的價(jià)格還便宜兩毛錢。”

　　兩個(gè)多月的磨合后，菜市場(chǎng)整體菜價(jià)開始回落，市民、李懷軍和商戶們都成了贏家。

　　事實(shí)上，早在2011年的10月份，山西省商務(wù)廳、太原市政府、小店區(qū)政府等相關(guān)部門就已經(jīng)嘗試過(guò)兩次蔬菜直銷進(jìn)社區(qū)，周邊蔬菜合作社運(yùn)來(lái)的5萬(wàn)多公斤新鮮蔬菜很快被搶購(gòu)一空。

　　現(xiàn)在，蔬菜直銷模式已經(jīng)在太原的近20家菜市場(chǎng)推行，并設(shè)立了蔬菜直銷專柜或?qū)^(qū)，以減少中間環(huán)節(jié)，菜農(nóng)種出來(lái)的蔬菜通過(guò)直銷專柜直接供給城市居民。據(jù)商務(wù)部門監(jiān)測(cè)，從目前直銷專柜運(yùn)行情況看，效果不錯(cuò)，客流量明顯增加，市民在直銷專柜買菜比外面也便宜了兩成多。

　　李懷軍很早就與李三旦熟識(shí)，也正是蔬菜直銷的契機(jī)，李三旦邀請(qǐng)李懷軍在他的菜市場(chǎng)做蔬菜直銷。在李三旦看來(lái)，市場(chǎng)就應(yīng)該有競(jìng)爭(zhēng)，而引入直銷點(diǎn)，減少了流通環(huán)節(jié)，真正起到了降低成本的作用。

　　按照太原市的計(jì)劃，2012年6月底前，全市所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)都將開辟蔬菜直銷專柜。盡管覺(jué)得直銷太累，但李懷軍還是打算繼續(xù)做下去，“過(guò)了年，估計(jì)會(huì)再開5家這樣的蔬菜直銷連鎖店。”

　　關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)  費(fèi)用少了 成本低了

　　標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)為蔬菜直銷的嘗試提供了可行性保障，但它的作用遠(yuǎn)不止此。

　　2011年11月底，太原市新建、改建的40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)全部完成，占到全太原市所有菜市場(chǎng)近一半的數(shù)量。這批總投資17347萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)布點(diǎn)合理、設(shè)施完善、干凈衛(wèi)生、管理嚴(yán)格，一改以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“臟、亂、差”的環(huán)境面貌，為市民生活帶來(lái)了便利，也為平抑菜價(jià)發(fā)揮著重要作用。

　　2011年7月份，太原市首批10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)通過(guò)驗(yàn)收，太原市果品北批果蔬農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)就是其中之一。市場(chǎng)部經(jīng)理李三旦說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的建設(shè)，不僅僅提升了硬件檔次，同時(shí)也規(guī)范了市場(chǎng)秩序。“以前就像是散攤子，現(xiàn)在好多了，至少不會(huì)出現(xiàn)暴利的情況。”

　　據(jù)太原市商務(wù)局市場(chǎng)體系建設(shè)處處長(zhǎng)秦來(lái)栓介紹，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)從全市六城區(qū)現(xiàn)有八十多個(gè)菜市場(chǎng)中遴選出來(lái)，它們不同于過(guò)去建設(shè)的任何菜市場(chǎng)，標(biāo)準(zhǔn)很高、也很細(xì)。

　　首先這些標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)必須建設(shè)在規(guī)劃土地上，新建菜市場(chǎng)面積要達(dá)到600平方米，改造菜市場(chǎng)面積也要達(dá)到400平方米，層高為6米。同時(shí)對(duì)設(shè)施方面也有很高的要求，要鋪設(shè)防滑地磚，經(jīng)營(yíng)肉品、水產(chǎn)品的柜臺(tái)必須為不銹鋼。

　　因?yàn)檫@些菜市場(chǎng)在建設(shè)過(guò)程中得到了專項(xiàng)資金支持，對(duì)驗(yàn)收合格的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，兌現(xiàn)每個(gè)市場(chǎng)國(guó)家扶持資金50萬(wàn)元、市扶持資金50萬(wàn)元、區(qū)扶持資金20萬(wàn)元，在報(bào)建和建設(shè)期間還免收城市基礎(chǔ)設(shè)施配套費(fèi)、人防費(fèi)、墻改保證金、水電增容費(fèi)等所有市本級(jí)行政事業(yè)性收費(fèi)，開業(yè)后3年內(nèi)免交所有行政事業(yè)費(fèi)和經(jīng)營(yíng)性收費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)營(yíng)業(yè)期間，禁止任何部門、單位進(jìn)場(chǎng)收費(fèi)。所以，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)承擔(dān)著穩(wěn)定菜價(jià)的任務(wù)。

　　運(yùn)城市夏縣的菜商張老板在太原賣了10多年的菜。一年多前，她在興華街附近的一家菜市場(chǎng)租了一個(gè)攤子，總共2.5平方米。張老板算了算，每平房米每個(gè)月的攤位費(fèi)為200元左右，再加上水電費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)以及其他費(fèi)用等等，一個(gè)月下來(lái)她得交600元左右的費(fèi)用。

　　后來(lái)，張老板搬到了太原市果品北批果蔬農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)里，不僅免去了水電等費(fèi)用，而且攤位費(fèi)也只有原來(lái)一半的水平。張老板現(xiàn)在的菜攤子有12平方米多，是以前的5倍，但每個(gè)月全部的費(fèi)用只有1200元左右。

　　張老板告訴記者，在標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)里，生意好的時(shí)候，一天能賣一千二三，最差也有七八百元。最好的那次，蔬菜雜糧一起賣，一天營(yíng)業(yè)額近兩萬(wàn)元。

　　不過(guò)，張老板選擇到標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)還有其他原因。“以前的那個(gè)菜市場(chǎng)很冷，一到冬天就會(huì)凍爛菜。”她記得，有一次進(jìn)的西葫蘆和蓮菜幾乎凍爛了三分之一。遇到這樣的情況，要想不賠錢，就只能提高菜價(jià)彌補(bǔ)損失。現(xiàn)在，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)里鋪設(shè)的地暖讓她不再為此擔(dān)心。

　　費(fèi)用的降低以及客流量的增加，讓張老板逐漸接受了薄利多銷。李三旦也覺(jué)得，跟去年同期相比，今年的菜價(jià)整體呈下降趨勢(shì)。臨近年根兒，他剛剛從南方運(yùn)過(guò)來(lái)一批水果，以低于市面價(jià)格出售，另外，他還計(jì)劃以省外調(diào)撥和壓貨的辦法抑制蔬菜價(jià)格波動(dòng)。

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接  渠道有了 選擇多了

　　與菜市場(chǎng)相比，遍布社區(qū)的生鮮超市也逐漸滲入老百姓的生活圈子。在超市渠道上，蔬菜直銷模式則以“農(nóng)超對(duì)接”形式出現(xiàn)。

　　2011年，“農(nóng)超對(duì)接”在全國(guó)各大城市推行。在太原，為把新鮮果蔬直接送進(jìn)超市，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民、超市和市民三方共贏。太原市政府辦公廳也在2011年4月1日下發(fā)的 《關(guān)于穩(wěn)定蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)保障群眾基本生活的通知》中提出，為減少中間環(huán)節(jié)、降低菜價(jià)、讓利市民，推行“農(nóng)超對(duì)接”，今年在美特好、華聯(lián)超市和青創(chuàng)田園生活超市先行試點(diǎn)，之后將在全市逐步推廣。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，減少流通環(huán)節(jié)，推行農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)農(nóng)對(duì)接，菜價(jià)有望降低15%～40%左右。

　　盡管“農(nóng)超對(duì)接”這個(gè)概念最近兩年才提出來(lái)，但事實(shí)上，太原市早就嘗試過(guò)這樣的運(yùn)作。2005年3月，由太原市供銷合作社控股的青創(chuàng)田園社區(qū)服務(wù)中心(簡(jiǎn)稱“青創(chuàng)田園”)，開始在全市布設(shè)青創(chuàng)田園城市社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綠色直銷網(wǎng)絡(luò)，到2006年11月，當(dāng)時(shí)省內(nèi)最大的社區(qū)連鎖超市百合盛生活超市的開業(yè)，標(biāo)志著太原市供銷社在全國(guó)首創(chuàng)的“青創(chuàng)田園”城市社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綠色直銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成。

　　太原市青創(chuàng)田園社區(qū)服務(wù)中心采購(gòu)經(jīng)理史會(huì)斌告訴記者，其實(shí)早在2002年左右，青創(chuàng)田園就率先嘗試蔬菜直銷模式，當(dāng)時(shí)主要目的是為了解決下崗職工再就業(yè)問(wèn)題，最多時(shí)太原市直銷網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)200個(gè)，但大多為12平方米到36平方米的彩鋼板社區(qū)便利店。2006年之后，青創(chuàng)田園開始布設(shè)大中型社區(qū)超市網(wǎng)點(diǎn)，原來(lái)的蔬菜直銷演變?yōu)?ldquo;農(nóng)超對(duì)接”的雛形。

　　2009年8月，太原市供銷合作社青創(chuàng)田園·天泉生活超市創(chuàng)辦的 “農(nóng)超對(duì)接”專營(yíng)店正式營(yíng)業(yè)。依托天泉公司在晉源區(qū)王郭村建立的蔬菜基地——— 天泉·有機(jī)農(nóng)莊及其合作伙伴，以綠色無(wú)公害果蔬農(nóng)產(chǎn)品為主，直接提供方便、快捷、新鮮、質(zhì)優(yōu)的果蔬產(chǎn)品，以低于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格銷售。

　　2011年7月份，以“農(nóng)超對(duì)接”方式采購(gòu)的大批蔬菜在太原市多家田園超市上架。“農(nóng)超對(duì)接”的方式減少了流通環(huán)節(jié)成本，價(jià)格平均降幅10%左右，實(shí)惠的菜價(jià)受到市民的歡迎。據(jù)史會(huì)斌介紹，借“農(nóng)超對(duì)接”政策扶持，青創(chuàng)田園今年新開社區(qū)超市10家，目前總共達(dá)到21家門店。此外，他們小店區(qū)、萬(wàn)柏林區(qū)和晉源區(qū)建成三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，并啟用了7000平方米的配送中心。

　　史會(huì)斌說(shuō)，青創(chuàng)田園現(xiàn)在已經(jīng)與壽陽(yáng)、榆次、柏板鄉(xiāng)、臨縣、祁縣、太谷等地的農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)合作社達(dá)成合作。雖然周邊供應(yīng)的果蔬品種比較單一，但產(chǎn)量比較大。其他不足的品種則從批發(fā)市場(chǎng)調(diào)撥。

　　與大型超市有所不同的是，青創(chuàng)田園進(jìn)場(chǎng)門檻較低，而且與農(nóng)戶現(xiàn)款結(jié)賬。不過(guò)，青創(chuàng)田園要考慮的是，如何擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模。史會(huì)斌說(shuō)，從2012年開始社區(qū)生鮮便利店還可以享受4年的免稅政策，按照公司的計(jì)劃，將新開20家200平方米到300平方米大小的連鎖店，其中3家到5家直營(yíng)店，10家到15家加盟店。

　　為完善太原市社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品直銷渠道，太原市政府部門此前也對(duì)外宣稱，將利用3年至5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)每個(gè)社區(qū)有1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品直銷店、每個(gè)街辦有1個(gè)至3個(gè)生鮮生活超市、每個(gè)城區(qū)發(fā)展兩個(gè)至3個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品配送中心。