★營(yíng)養(yǎng)

主要營(yíng)養(yǎng)成份　　克/100g
固體物質(zhì)總量　　30.2
蛋白質(zhì)　　　　　17.2
脂肪　　　　　　10.2
糖元　　　　　　0.1
 
維生素含量　　　微克/100克
維生素A　　　　　10
維生素D　　　　　32.9
維生素E　　　　　5
　　　                    毫克/100克
維生素B12　　　　　2.7
維生素B1　　　　　0.1
核黃素　　　　　　0.21
煙酸　　　　　　　5.2
泛酸　　　　　　　2.0
維生素B6　　　　　0.7
 
礦物質(zhì)及微量元素  毫克/100克
鈉（Na）　　　　　75
鉀（K）　　　　　417
鈣（Ca）　　　　　20
鐵（Fe）　　　　　0.2
硒（Se）　　　　　0.03
鋅（Zn）　　　　　0.4
錳（Mn）　　　　﹤0.01
鎂（Mg）　　　　　28
磷（P）　　　　　　244
銅（Cu）　　　　　﹤0.01
膽固醇　　　　　　59
 
氨基酸　　　　　　克/100克
天冬酸（Asp）　　　2.0
蘇氨酸（Thr）　　　1.0
絲氨酸（Ser）　　　0.8
谷氨酸（Glu）　　　3.1
脯氨酸（Pro）　　　0.8
甘氨酸（Gly）　　　0.9
丙氨酸（Ala）　　　1.4
纈氨酸（Val）　　　1.0
蛋氨酸（Met）　　　0.6
異亮氨酸（Ile）　　　0.9
亮氨酸（Leu）　　　1.7
酪氨酸（Tyr）　　　0.7
苯丙氨酸（Phe）　　1.1
賴氨酸（Lys）　　　1.7
組氨酸（His）　　　0.8
精氨酸（Arg）　　　1.3
色氨酸（Trp）　　　0.2
 
脂肪酸　　　　　　　%
14:0　　　　　　　　4.4
16:0　　　　　　　　15.5
16:1﹡　　　　　　　7.9
18:0　　　　　　　　2.8
18:1﹡　　　　　　　21.2
18:2ω6　　　　　　　4.0
18:3ω3　　　　　　　0.9
18:4ω3　　　　　　　1.5
20:1﹡　　　　　　　10.2
20:4ω3　　　　　　　1.0
20.4ω6　　　　　　　0.4
20:5ω3　　　　　　　4.6
22:1﹡　　　　　　　8.5
22:5ω3　　　　　　　1.7
22:6ω3　　　　　　　12.8
飽和總計(jì)　　　　　　23.4
單分子飽和總計(jì)　　　48.1
ω3總計(jì)　　　　　　　22.4
ω6總計(jì)　　　　　　　4.6
克ω3/100克　　　　　2.2

★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　•脂肪酸總量14.97克，是一般魚(yú)的1.28倍。
　　不飽和脂肪酸（EPA與DHA）含量極高，（Omega-3。）
　　•富含多種維生素：維生素A 、E 、D 、B
　　•富含多種礦物質(zhì)：鋅、鐵、鈣、硒

★保健功能

　　不飽和脂肪酸（Omega-3）保健功能：
　　•中老年人：降低血壓和血脂、軟化血管、降低血液中的膽固醇濃度，預(yù)防由動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，防止大腦衰老
?　•年輕女性：保持皮膚平衡狀態(tài)，有美容作用
?　•孕婦：明顯降低孕婦產(chǎn)后抑郁癥
?　•少年兒童：促進(jìn)嬰兒視力提前發(fā)育；含有促生長(zhǎng)因子，對(duì)兒童智力發(fā)育有明顯促進(jìn)作用
?　•學(xué)生青少年：提高學(xué)生記憶力和學(xué)習(xí)成績(jī)