在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效;到了大唐時期已作為貢品之一,中醫(yī)理論認為:“魚皮”味甘咸性平,及具有滋補的功效;在食療方面,“魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品,醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮,可以提供豐富的膠原蛋白,具有Q彈肌膚、預(yù)防暗沉老化和常保濕潤光滑的特性。能促進膠原蛋白和彈力纖維合成,讓肌膚恢復(fù)Q彈水嫩。有研究指出,若缺乏膠原蛋白,將會造成皮膚老化與失去彈性產(chǎn)生皺紋,若能補充足夠的膠原蛋白,將使肌膚光滑有彈性。除此之外,魚皮含有EPA、DHA,能夠減少發(fā)炎,避免一些冬季氣候干燥肌膚過敏的現(xiàn)象。